technique : au verre à mélange et au shaker
verrerie : verre à cocktail ou à martini à pied
émultion de champagne :
1 cl de Champagne
1 boule de glace vanille
2 feuille des gélatine
le cocktail :
6 cl de rhum infusé vanille
2 cl de jus de citron vert
3 cl de sirop de sucre de canne
attention la recette :
le cocktail :
Mélanger tous les ingrédients au shaker et verser dans le verre.
émultion de champagne :
Dans un verre à mélange, mettre les feuilles de gélatine à fondre avec le champagne. Ajouter la boule de glace et mélanger le tout. Verser le mélange dns une bombe à chantilly ( astuce : on peut aussi le battre au fouet ), fouetter jusqu'à obtenir une émultion. A l'aide de la cuillère à bar, disposer l'émulsion sur le cocktail.
verrerie : verre à cocktail ou à martini à pied
émultion de champagne :
1 cl de Champagne
1 boule de glace vanille
2 feuille des gélatine
le cocktail :
6 cl de rhum infusé vanille
2 cl de jus de citron vert
3 cl de sirop de sucre de canne
attention la recette :
le cocktail :
Mélanger tous les ingrédients au shaker et verser dans le verre.
émultion de champagne :
Dans un verre à mélange, mettre les feuilles de gélatine à fondre avec le champagne. Ajouter la boule de glace et mélanger le tout. Verser le mélange dns une bombe à chantilly ( astuce : on peut aussi le battre au fouet ), fouetter jusqu'à obtenir une émultion. A l'aide de la cuillère à bar, disposer l'émulsion sur le cocktail.
suggestion de présentation :
